transport caini, transport catei, transport caini international, transport catei international, transport pisici, transport pisici international, transport animale, transport animale de companie, transport caini anglia, transport caini germania, transport caini olanda, transport caini franta, transport caini belgia, transport caini pret, transport pisici germania, transport pisici anglia, transport animale anglia, transport animale germania, transport caini romania
Curs Valutar 15-06-2024 4.6576 lei 4.9771 lei

 



A fost lansat Catalogul Persoanelor Fizice Autorizate click aici pentru detalii

ora exacta

Velicios.ro - vegan, plant based

Inele de logodna

Imobiliare, real estate

cosuri cadou Gourmetgift

Contabilitate Constanta

service frigidere reparatii

Expert Contabil Constanta

Servicii curatenie Cluj

Deblocari usi metalice

Asfaltari Bucuresti

lac de pescuit cluj

Info, blog

reparatie frigidere Bucuresti

Curs Valutar E-ziare.ro


 
Contact & Despre noi
Politica de confidentialitate
SMART financial - © Smart Press
Stocheaza documente in cloud


« click pentru a vizualiza toate articolele de la aceasta categorie
Tipareste acest articol Recomanda acest articol
Adaugat in data de 01-05-2007

Cateringul, dezvoltat in Romania dupa modelul extern

Cateringul, dezvoltat in Romania dupa modelul extern
 Alte stiri la aceasta categorie

Ajuns in Romania dupa 1989, cateringul a avut ca model practicile din exterior, adaptate la piata autohtona. Cunoscand mai intai o evolutie lenta, in ultimii ani fenomenul a luat amploare, astazi incercand sa se alinieze la standardele europene.

Inceputul anilor ’90 aduceau intr-o Romanie aflata la inceput de democratie o multime de afaceri si idei noi, mare parte din ele venite din tarile dezvoltate din Europa. Printre ele se gasea si un concept relativ nou, acela de catering, care presupune furnizarea unor preparate culinare in diferite locatii.

Pana in acel moment, singura forma de catering cunoscuta in Romania erau serviciile oferite de cateva restaurante care organizau petreceri ce se desfasurau in afara salilor proprii. Acesta era insa un lucru rar si fara o organizare bine stabilita, majoritatea petrecerilor de firma fiind incropite cu preparate aduse de acasa sau de la magazinele din jur, iar musafirii de acasa puteau fi intampinati cu produse de la case de comenzi gen Gospodina, livrarea la domiciliu fiind inexistenta.

Dupa 1992 au aparut insa si firmele care aveau strict acest specific, putine la numar in primele momente. De asemenea, restaurantele nou aparute preluau si ele modelele de peste granite si dezvoltau departamente speciale pentru aceste servicii. Faptul ca romanii nu cunosteau aceste practici a ridicat unele probleme: "Atunci, la inceput, clientii erau putini si trebuia sa stai sa le explici ce inseamna o receptie, ce inseamna un eveniment si nu a fost usor pentru ca oamenii nu erau invatati cu genul asta de activitate", explica Iulia Multescu, catering manager Gusto.



Sfarsitul anilor ’90 a adus insa o mare schimbare pe acesta piata, dupa introducerea bonurilor de masa. Acest lucru a dus la o adevarata explozie de firme de catering. Initial, aceste bonuri au fost concepute pentru a oferi salariatului o masa calda la pranz, la sediul firmei, masa care era asigurata de firme specializate de catering, care primeau de la patron, pentru serviciile oferite, respectivele tichete.

Dar, dupa un timp, ele si-au pierdut scopul pentru care au fost facute, pentru ca sindicatele au insistat din ce in ce mai mult ca aceste tichete sa li se dea in mana angajatilor. Acestia nu au mai avut interes sa isi plateasca masa de pranz la firma, preferand sa asigure hrana intregii familii cu ajutorul lor.

In acel moment, un mare numar de firme a disparut de pe piata, piezandu-si domeniul de activitate. Au supravietuit acelea care nu se ocupau in exclusivitate de catering si au avut un alt punct de sprijin, de genul restaurante si hoteluri, care chiar daca nu mai aveau clienti pentru livrari, ramaneau totusi cu cei directi. De asemenea, au supravietuit firme care se aflau de mai mult timp pe piata, cele cu "traditie" si o calitate buna a produselor.

Acesta a fost un prim mare test, in urma caruia s-a triat numarul mare de afaceri care aveau aceasta activitate. "La ora actuala sunt firme care sunt vechi, consacrate si au activitate din plin, sunt firme care si-au format o clientela care apeleaza mereu la ele si firme care incearca piata. Dezvoltarea asta a celor care nu fac parte din top este ca si economia capitalista: inegala si in salturi", spune Florin Pitis, presedinte de onoare al Asociatiei de Catering din Romania.

Fiind un domeniu destul de vast, cateringul a oferit mai multe nise, mai multe domenii de activitate, fiecare firma alegand unul anume sau, uneori, impletind chiar cate doua. Cel mai vast, mai mare ca numar de persoane care trebuie servite este cateringul industrial, care presupune livrarea de produse gastronomice la scara larga: in unitati militare, spitale, mari santiere etc.

Aici numarul de persoane servite poate ajunge pana la cinci-sase mii. Mai nou insa, este o tendinta clara a acestor clienti de a-si deschide cantine proprii, administrandu-le singuri sau lasand o firma de catering sa o faca, reducand astfel destul de mult costurile.

Urmeaza apoi cateringul aerian, care este menit sa asigure hrana pasagerilor care calatoresc cu avionul. Si aici, marile companii aeriene au renuntat la serviciile firmelor specializate si au inceput sa deschida propriile departamente care se ocupa de acest aspect.

Ca amploare si numar de oameni care trebuie serviti, cateringul de eveniment se situeaza pe treapta urmatoare. Acest domeniu este cel care a cunoscut si cel mai mare succes in Romania, dezvoltandu-se odata cu economia, deoarece clientii sunt firmele mai mari sau mai mici.

Acest tip de catering a incetat de ceva vreme sa se limiteze la transportarea la locul evenimentului a mancarii. Evenimente ca receptii, cocktailuri, petreceri de firma, lansari de produse, inaugurari de sedii si sucursale, prezentari de moda etc., devin o desfasurare impresionanta de forte, firmele de catering ocupandu-se tot mai mult de orice aspect. Ele se implica in organizare, incepand cu gasirea si amenajarea spatiului, personal, logistica necesara pentru a servi mancarea in conditii excelente, mergand uneori chiar si pana la publicitatea din jurul evenimentului si coordonarea "programului artistic": DJ, formatie, orchestra, trupa de teatru sau balet etc.

Fiecare are limitele ei, insa in general se tinde catre situatia in care clientul care contacteaza o firma de catering se gandeste numai la tipul si scopul evenimentului sau si la invitati, urmand ca restul sa ramana in sarcina specialistilor.

Cateringul de pranz a cazut foarte mult in ultima perioada, dupa ce a cunoscut acea explozie, din ce in ce mai putine firme oferind angajatilor sai masa de dupa-amiaza. De ceva vreme, chiar angajatii se ocupa de acest aspect, comandand la birou pranzul de la firmele de catering cu livrare la domiciliu.

Acest ultim domeniu a cunoscut si el un avant foarte mare, in ultimii ani aparand din ce in ce mai multe afaceri de acest gen, cu specific divers, pe toate gusturile. De la mancare chinezeasca la pizza si de la delicatesele indiene la produse de patiserie frantuzeasca, oferta este foarte generoasa.

In urma cu cativa ani, cei care incercau sa intre pe aceasta piata se loveau de o problema majora: lipsa materiei prime, a unor ingrediente speciale care trebuiau importate, crescand astfel preturile. De acest impediment s-au lovit mai ales strainii care incercau sa puna in aplicare retetele cu care au fost invatati, sau romanii care se intorceau acasa dupa mai multi ani petrecuti in afara. Importarea celor necesare presupune de multe ori costuri covarsitoare si, nu de putine ori, pentru supravietuire, s-a ajuns la compromis. De asemenea, aparatura necesara nu s-a gasit de la inceput in Romania.

O alta mare problema care a fost si care continua sa se faca simtita din ce in ce mai acut este lipsa personalului pregatit, solutia in acest caz fiind aducerea profesionistilor din strainatate pentru traininguri. Si in prezent, chiar si cele mai mari firme continua sa aduca pentru angajati nume mari de pe piata internationala, sau ii trimit la studii in exterior.

Cei care au reusit sa supravietiuasca acestor impedimente, se confrunta mai nou cu necesitatea alinierii la standardele Uniunii Europene, in ceea ce priveste dotarile, conditiile de igiena in bucatarie, transport, depozitare etc. În plus, firmele de catering vor trebui sa faca fata unui client mult mai experimentat de acum inainte, fie el firma din Romania care s-a invatat deja cu aceste practici, fie el firma din strainatate care asteapta un nivel al serviciilor la fel de mare ca cel din exterior. Clientii care stiu de acum ce vor, ce sa ceara, vor ajuta si ei la triere, mergand pe principiul ca cererea poate sa influenteze oferta.

"Sunt aspecte cu care se confrunta firmele de catering si aceste aspecte creaza probleme acum. Este o noua mare sita in care se vor cerne iar firmele. Vor putea ramane cele care isi desfasoara activitatea conform standardelor, iar cele care nu vor face fata o sa dispara", comenteaza Florin Pitis, presedinte de onoare al Asociatiei de Catering din Romania.

"Merita sa incepi o asemenea afacere, dar trebuie sa stii in ce te bagi si sa ai clienti care se castiga si se pastreaza daca ai calitate si anumite standarde. Nimeni nu spune ca nu mai e loc si de alte firme de acest gen pe piata. Daca vine cineva in plus nu cred ca este o tragedie, cum nu cred ca este o tragedie daca cineva se retrage", a spus si Iulia Multescu, catering manager Gusto.


Doina Negulescu (HRB Expert, partener SMARTfinancial.ro)

SMART financial - www.SMARTfinancial.ro ©

.


 » Adauga comentariul tau Comentarii 
 
 
» adauga
fake view
Mf4CAo so at this time me also commenting at this place.
just another
R7MYZB you heard about this new site ? Dallas SEO
yopute momde
RR7Avu pretty fantastic post, i certainly love this website, keep on it
this site
zYT9Mv Major thankies for the blog article. Awesome.
mike tyson
1wC6gh Some truly prize blog posts on this site, bookmarked.
find more
WPDoEU Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this write-up plus the rest of the site is also really good.
Click Here
rapTV8 Yay google is my world beater assisted me to find this outstanding web site !.
subastian
AL2PnP I?d must test with you here. Which isn at one thing I often do! I take pleasure in studying a put up that may make individuals think. Additionally, thanks for permitting me to remark!
best nala pron
2DGyOH Received the letter. I agree to exchange the articles.
lananal
mLB5gy whoah this blog is wonderful i love reading your posts. Keep up the good work! You know, lots of people are hunting around for this information, you can aid them greatly.
funny videos
XeW5Wb Well I sincerely enjoyed reading it. This information procured by you is very constructive for accurate planning.
porn movies
o26sC2 Your location is valueble for me. Thanks!
fuck your mom
Perfectly written subject matter, regards for information. Life is God as novel. Allow write it. by Isaac Bashevis Singer.
photoeditor
dJN3Ci I think other web-site proprietors should take this website as an model, very clean and wonderful user genial style and design, as well as the content. You are an expert in this topic!
fiverr cocoservice
YqD1WY Would you be taken with exchanging links?
fiverr cocoservice
nGKGpZ Really enjoyed this post.Thanks Again. Keep writing.
qSyudPPYPmJbVxCS
F7ZE7j
crork seo
zy3wTK Just my opinion, it might make your posts a little bit more interesting.
crork seo
IgBxIF Just my opinion, it might make your posts a little bit more interesting.
Aeyoung
Etsi Bassili, e?2.500 suntaxi sta 40. Eisai sugrioos oti einai etsi? h aplws anaparageis tis paparies twn meswn mazikis apoblakwsis pou diarkws prospathoun na mas baloun olous sto trupaki afou den exw gaidaro egw na pethanei tou geitwna ??
crorkservice fiverr
qAY5vY Hey, thanks for the blog article.Thanks Again. Keep writing.
link building company
c4Pfyw I truly appreciate this blog.Thanks Again. Will read on
alex crork
aQe63E Very good blog article.Really thank you! Want more.
seo servicess
HmVVdm This blog was how do I say it? Relevant!! Finally I ave found something that helped me. Many thanks!
crorkzz mattz
h8MZkQ I truly appreciate this blog article.Really looking forward to read more. Will read on...
crorkservice fiverr
lZzMZh Wow! Thank you! I continuously needed to write on my website something like that. Can I implement a portion of your post to my blog?
crork mattew
5SILK9 Hello there, You've done an incredible job. I'll certainly digg it and in my view suggest to my friends. I'm confident they'll be benefited from this website.
crokrz linkz
H86mSd I appreciate you sharing this post.Really looking forward to read more. Keep writing.
crorkz matz
906ooB Very neat blog article. Cool.
cheap backlinks
9WxM2i I am so grateful for your blog.Much thanks again. Awesome.
awesome seo
XpAezr Looking forward to reading more. Great blog post. Really Great.
awesome seo
vK58k8 Muchos Gracias for your post.Really looking forward to read more. Fantastic.
awesome seo solutions
7kSwzn Major thankies for the blog post.Really thank you! Great.
nice seo guys
Z9fIbx Very good blog article. Awesome.
awesome things!
5Zi1P9 Thanks-a-mundo for the blog. Awesome.
check it out
8oSzcF Thanks so much for the post.Really looking forward to read more. Will read on...
seo for cheap
cLjvBr Thanks for the blog.Thanks Again. Cool.
check it out
oCaCc2 Awesome article post.Much thanks again. Want more.
nice site here
XUaKf2 Thanks for the post.Really thank you! Really Great.
you want this now
twdtkt I cannot thank you enough for the article.Really thank you! Really Great.
take a look at it!
9mRbzR Thanks-a-mundo for the article.Thanks Again. Cool.
take a look at it!
GUtyVq I am so grateful for your article post.Really thank you! Really Great.
check out these guys!
SJsRJK Great blog post.Really thank you! Keep writing.
check out these guys!
P3DPnO Thanks so much for the blog post.Really thank you! Keep writing.
online business
9uXAOx I value the article post.Much thanks again. Fantastic.
seo service
RM1qqy wow, awesome article.Thanks Again. Really Great.
gabriel bratu
Vand utilaje si echipamente; catering bucatarie evenimente bar cafenea horeca. tel.0731347077.
gabriel bratu
horeca; echipamente si dotari. tel.0731347077.
« click pentru a vizualiza toate articolele de la aceasta categorie
Tipareste acest articol Recomanda acest articol

Recomanda aceasta pagina 
Daca considerati acest articol interesant il puteti recomanda unui prieten folosind formularul alaturat.
 


Newsletter SMARTfinancial


» reset
TVA
+TVA
» arhiva curs valutar